サロンドシュガー - シュガーケーキと焼き菓子のお店

　教室とお店のはじまり
　私自身のウエディングドレスを仕事先の海外でオーダーしたのがきっかけで結婚後、代官山自宅でウエディングドレスのオートクチュールサロンを開きました。
その人らしく一番美しく輝いてほしい。あなただけのたくさんの夢を叶えてあげたい。
わがままでいい。花嫁はその日の主役だから。ただそれだけで無我夢中でまったくの素人の私が素晴らしい職人達に出会い開きました。
デザインは自由奔放、職人泣かせであり楽しみであると言われつづけています。
ある日オリジナルウエデイングの花嫁さんから土星のケーキをお引き菓子にしたいけど
どこも作ってくれない・・・とお話があり・・・作りました！第一号が土星のケーキの誕生。

　フレッシュでウエデイングケーキを作っていましたが、ハワイでシュガーケーキと出会い作り始めたのが、私とシュガーケーキのきっかけです。
ＯＬ時代から喰いしんぼで海外出張中のマニラではエンジニアに混じり地元のものを食べたり、香港でも屋台からスーパーマーケット巡りをしたりと食べる物の興味は尽きませんでした。お菓子作りは幸運なことに上司の奥様が金沢の前田家の総料理長内藤氏に師事された方で正統派の仏菓子を習っていました。まさかお教えすることになるなんて・・・。
でも今は皆様が美味しいと言ってくださる先生のお菓子の味を伝えていくことが私の役目と思っています。

　料理は亡くなった私の母の味が基本です。旬の食材を使い、四季折々の行事を大切に食卓を演出してくれた母に心から感謝しています。ドレスやケーキのデザインやコーデイネイトも母が私に与えてくれた舞台鑑賞、絵を描くこと、服を作ってくれたこと様々なことの経験の賜物と思っています。
そして今我が家には黒のトイプードルのシュガー（黒砂糖君です）が加わったこともあり、いつか小さくても皆さんが来たい時に来て頂ける空間がほしいという思いを2005年秋に形にしました。添加物や保存料を入れないお菓子の本当の美味しさも知っていただきたく小さな小さなティールームも併設したお菓子家（おかしや）です。

　　　　ウエディングは一生に一回、食べることは毎日。どちらも大切なこと。
　　　またそこには笑顔と感謝があふれているように思います。楽しみながら暮らす。
　　　これが幸せな食卓、生活に繋がるような気がするのです。
　　　現代の忙しい日々に便利な調味料や物など人の知恵の恩恵を受けシンプルでありながら
　　　手をかける食卓を　Salon de ＳＵＧＡＲ　でご一緒しませんか？